Rezept Pastéis de Nata
(circa 12 Törtchen)
Zutaten:
Für die Füllung:
500ml Milch
250g Zucker (Wenn nicht so süß-> 150g)
2 Suppenlöffel Speisestärke
1 Packung Vanillezucker
6 Eigelbe
1 Packung Blätterteig
Sonstige Utensilien:
Glasöffnung (Durchmesser 9-10 Zentimeter)
Muffinformen
Alle Zutaten für die Füllung in einen Kochtopf geben und bei mittlerer Stufe und ständigem Rühren kochen lassen. Sobald die Füllung dickflüssig wird von der Kochstelle nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Währenddessen den Blätterteig ausrollen und mit einer Glasöffnung (Durchmesser 9-10 Zentimeter) runde Kreise ausstechen. Die Muffin-Formen mit etwas Butter einfetten und die runden Kreise in die Form setzen. (Wichtig: Teig gut in die Form eindrücken und verteilen) Anschließend die Füllung mit einem Suppenlöffel gleichmäßig in die Formen geben und bei 200 Grad Ober-und Unterhitze circa 25-30 Minuten Backen lassen. Wichtig ist das Blech in die Mittlere Halterung zu schieben und ein Backpapier zu verwenden. Sobald die obere Schicht der Törtchen bräunlich angelaufen ist, sind sie fertig. Dann etwas abkühlen lassen, sie aus der Form nehmen und genießen. Guten Appetit! (Geheimtipp: Es ist typisch die Törtchen mit etwas Zimt zu bestreuen. Dadurch wird der Geschmack noch intensiver)
Angelina
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